Habos túrós pite – Egy könnyű és finom desszert
Habos túrós pite recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 40 perc.
Ha valami könnyű és finom desszertre vágysz, akkor a habos túrós pite tökéletes választás lehet számodra. Ez a sütemény habos és lágy, míg a túrós töltelék friss és fűszeres. Az édes és sós ízek együtt tökéletes harmóniát alkotnak ebben a pitében, amely mindenki számára élvezetes lehet.
Habos túrós pite
Hozzávalók
a tésztához:
- 10 dkg zsír
- 20 dkg liszt
- 5 dkg cukor
- 2 db tojássárgája
a kenéshez:
- 10 dkg baracklekvár
Elkészítés
- A tésztához valókat összegyúrjuk. Ha nem akar összeállni, akkor egy kevés tejföl adható hozzá, hogy könnyen nyújtható legyen.
- Lisztezett deszkán tepsi méretűre (25×35) nyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
- Baracklekvárral megkenjük a tésztát.
- A tetejére a túrós krémet is összeállítjuk, amihez a túrót a cukorral, a vaníliával, a tejföllel és a tojások sárgájával összekeverjük (jó szolgálatot tehet a botmixer).
- Végül hozzákeverjük óvatosan a 3 tojás kemény habját.
- Ráöntjük a tésztára, majd 180°C fokos előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A habos túrós pite hagyományos magyar desszertként hosszú ideje van jelen a konyháinkban. Számos család saját változatával rendelkezik, amelyet generációról generációra adnak át. A recept eredetét nem lehet egyértelműen behatárolni, de sokan úgy vélik, hogy a 19. századi paraszti konyhában született meg. Akkoriban a túrót, mint olcsó és bőségesen rendelkezésre álló alapanyagot, számos süteményben és ételben használták. Ezen sütemények között vált a habos túrós pite is igazán népszerűvé.
Tálalás:
A habos túrós pitét legtöbbször porcukorral meghintve kínálják, így még dekoratívabb és ízletesebb. Egy-egy szelet mellett kínáljunk friss bogyós gyümölcsöket vagy egy kis tejszínhabot, hogy még gazdagabb ízélményben legyen részünk. Egy pohár fehérbor vagy egy jó minőségű tokaji aszú is remek kiegészítő lehet, különösen, ha vendégekkel osztozunk rajta.
Alternatív hozzávalók:
- Tejcukormentes változat: Cseréljük le a cukrot eritritre vagy steviára. Ezek az alternatív édesítőszerek segítenek csökkenteni a sütemény kalóriatartalmát és ideálisak azok számára is, akik kerülik a cukrot.
- Gluténmentes változat: A lisztet cseréljük le gluténmentes lisztre vagy mandulalisztre.
- Vegán változat: A tojásokat cseréljük le chia mag vagy őrölt lenmag “tojásra”, a zsírt pedig kókuszzsírra vagy növényi margarinra. A túrót pedig vegán túróval vagy kesudió alapú “túróval” helyettesíthetjük.
- Gyümölcsös változat: Adjunk hozzá a túrós töltelékhez apróra vágott friss gyümölcsöket, mint eper, málna vagy áfonya, hogy még izgalmasabb legyen az íz.
Egészségügyi előnyök:
- Túró: A túró kiváló fehérjeforrás, amely segíthet az izmok építésében és fenntartásában. Tartalmaz kalciumot, ami erősíti a csontokat és a fogakat, valamint B-vitaminokat, amelyek támogatják az anyagcserét.
- Tojás: A tojások gazdagok kiváló minőségű fehérjében, vitaminokban és ásványi anyagokban. A tojássárgája különösen gazdag a szem és az agy egészségét támogató luteinban és zeaxantinban.
- Baracklekvár: Bár a lekvárok általában magas cukortartalmúak, a benne található gyümölcsök antioxidánsokat és rostokat tartalmaznak.
Variációk:
- Csokoládés-túrós pite: Csempésszünk bele a töltelékbe csokoládé darabokat vagy kakaóport egy gazdagabb ízért.
- Diós-túrós pite: Tegyünk a túrós töltelékbe darált diót a textúra és az íz gazdagítása érdekében.
- Mákos-túrós pite: Egy kis darált mák a túróhoz ad egy különleges ízjegyet és textúrát a piténknek.
Érdekességek:
- A pite történelme: Bár sokan a habos túrós pitét kifejezetten magyarnak tekintik, hasonló receptek számos más kultúrában is megtalálhatók. A túró és a tészta kombinációja sok európai országban népszerű.
- A túró kultúrája: Magyarországon a túró nem csak édességekben szerepel. Sok más étel, például a túrógombóc vagy a rakott krumpli is tartalmazza ezt az alapanyagot.
- Világrekord: Tudtad, hogy a legnagyobb túrótorta (amihez hasonló az elkészítés, mint a pitéhez) több mint 300 kg súlyú volt? Nem a habos túrós pite volt azonban, hanem egy másik változat!
