Káposztával töltött ecetes almapaprika Káposztával töltött ecetes almapaprika

Káposztával töltött ecetes almapaprika

Savanyúság

Káposztával töltött ecetes almapaprika: Kelet-európa ízei egy üvegben

Káposztával töltött ecetes almapaprika recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 40 perc.

Kelet-Európában, különösen Magyarországon, az évszázados hagyományokban gyökerező ételek nem csak az ízükben, hanem történetükben is különlegesek. A Káposztával töltött ecetes almapaprika azok közé a fogások közé tartozik, melyek a múlt ízeit és a közösségi pillanatokat idézik. Ez a savanyított csemege nem csak a hideg hónapokra készít fel minket egy kis tartósított frissességgel, de remek kiegészítője bármelyik ünnepi asztalnak is.

Káposztával töltött ecetes almapaprika

Káposztával töltött ecetes almapaprika

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Káposztával töltött ecetes almapaprika.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítés 1 óra 30 perc
Sütés/főzés 30 perc
Teljes idő 2 hours
Fogás egyéb
Konyha Magyar
Mennyiség 6 főre
Kalória 183 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • A káposztát megtisztítjuk és legyaluljuk. 2 evőkanál sóval meghintjük és egy órán keresztül pihentetjük.
  • Közben az almapaprikák csúcsát eltávolítjuk, belső magjait kikaparjuk, majd folyó víz alatt alaposan átöblítjük.
  • A káposztából a felesleges sót kinyomkodjuk és ezzel megtöltjük az almapaprikákat.
  • Az így töltött paprikákat egy ötliteres üvegbe helyezzük.
  • Külön edényben az ecetet egy liter vízzel, a maradék sóval, cukorral, babérlevéllel és feketeborssal ízesítve felforraljuk. Amikor a keverék forr, hozzáadjuk a borként és hagyjuk kihűlni.
  • A kihűlt ecetes levet az üvegben lévő paprikákra öntjük.
  • Végül lezárjuk az üveget és hűvös, sötét helyen tároljuk.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Káposztával töltött ecetes almapaprika-hoz!

Tápérték

Kalória: 183kcalSzénhidrát: 44gFehérje: 4gZsír: 1gTelített zsír: 0.2gTöbbszörösen telítetlen zsír: 0.3gEgyszeresen telítetlen zsír: 0.04gNátrium: 3523mgKálium: 631mgÉlelmi rost: 7gCukor: 37gVitamin A: 5373IUVitamin C: 269mgKalcium: 79mgVas: 2mg
Keyword Almapaprika, Babérlevél, Ecet, káposzta
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Történet:

A Káposztával töltött ecetes almapaprika egy olyan fogás, amely generációkon át öröklődött a magyar konyhában. Nagymamáink és dédanyáink idejében az ősz beköszöntével a kertekből származó zöldségek tartósítása elengedhetetlen feladat volt a hosszú, hideg téli hónapokra való felkészülés során. Ebben a hagyományban született meg ez a recept is, amely a gazdag magyar földeken termő almapaprikát és káposztát ötvözte, hogy egy ízletes és tápláló tartósított ételt hozzon létre.

Tálalás:

A Káposztával töltött ecetes almapaprikával tálaljuk egy szép, tálra helyezett tányéron. Friss, ropogós kenyérrel vagy piritóssal kínáljuk. Tálalás előtt a paprikákat vékonyan szeleteljük, hogy az ízletes káposzta töltelék is láthatóvá váljon. Egy kis friss petrezselyemmel vagy kapros zsiradékkal megszórva a tányért még vonzóbbá tehetjük.

Ital ajánló:

Gyerekeknek:

  1. Almalé: Frissítő és természetesen édes. Egy jól behűtött almalé tökéletesen harmonizál a savanykás ízekkel és még tápláló is.
  2. Gyümölcstea: Hidegen és cukor nélkül, esetleg egy csepp mézzel édesítve. Különösen a vörös gyümölcsös változatok, mint a ribizli vagy málna, jól illenek hozzá.
  3. Búzafűlé: Nem csak egészséges, de az enyhén édes és füves ízvilága jól kiegészíti a savanykás fogást.

Felnőtteknek:

  1. Fehérbor: Egy könnyed, száraz fehérbor, mint egy Pinot Grigio vagy egy magyar Olaszrizling, remekül illik a savanykás, zöldséges ízvilághoz.
  2. Sör: Egy könnyed lager sör vagy világos búzasör hűsítő és jól kiegészíti a fogást. A benne lévő szénsav különösen jól harmonizál a savanyúsággal.
  3. Ásványvíz citrommal és mentával: Ha valaki alkoholmentes italt keres, egy jól behűtött ásványvíz friss citromkarikával és mentalevéllel tökéletes választás lehet a káposztával töltött ecetes almapaprikához.

Alternatív hozzávalók:

  • Paprika: Ha nem áll rendelkezésre almapaprika, használhatunk hosszú zöldpaprikát vagy bármilyen más töltésre alkalmas paprikafajtát.
  • Savanyúsághoz: Ha valaki kevésbé édes savanyúságot szeretne, csökkentheti a cukor mennyiségét, vagy akár mézzel is helyettesítheti.
  • Töltelék: Azok számára, akik változatosabb tölteléket szeretnének, adjanak hozzá apróra vágott hagymát, szezámmagot vagy akár egy kis darált húst a káposztához.

Egészségügyi előnyök:

  • Káposzta: Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, különösen a C-vitaminban. Emellett a káposzta rosttartalma segít az emésztésben és jó hatással van a bélflórára.
  • Almapaprika: Magas a C-vitamin tartalma, ami segít az immunrendszer erősítésében. Továbbá az antioxidánsai segítenek a sejtek védelmében.
  • Savanyítás: A fermentált ételek, mint ez a savanyúság, probiotikus hatással bírnak, ami támogatja az egészséges bélflórát.

Variációk:

  • Fűszerezés: Adj hozzá chilipehelyt vagy friss csilit a töltelékhez, ha szereted a csípős ízeket.
  • Húsos káposztával töltött ecetes almapaprika változat: A káposztás töltelékhez keverj hozzá darált sertés- vagy marhahúst, ami még tartalmasabbá teszi az ételt.
  • Vegán káposztával töltött ecetes almapaprikaváltozat: A káposztás töltelékhez adhatsz apróra vágott gombát vagy tofu kockákat, hogy még ízletesebb legyen.

Érdekességek:

  • A savanyúságok, mint a Káposztával töltött ecetes almapaprika, régebben nem csak az ízük miatt voltak népszerűek, hanem tartósítási módszerként is használták őket a hosszú télre.
  • A fermentált ételek, mint ez a savanyúság, számos kultúrában előfordulnak világszerte, de minden régióban eltérő hozzávalókkal és technikákkal.
  • A magyar konyha híres a savanyúságairól, amelyek különféle zöldségekből készülnek, és sokféle módon lehet fogyasztani őket: önálló ételként, köretként, vagy akár szendvicsbe téve is.
(össznézettség: 279, mai nézettség: 1 )
Tagged
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése