Ecetes karfiol: Karfiolrózsák mellett egy darab piros chili paprika. Karfiol és chili: Egyszerű, de hatásos páros!

Ecetes karfiol

Savanyúság

Ecetes karfiol: A tradicionális magyar pikáns delikátesz

Ecetes karfiol recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 70 perc.

A magyar konyha nemcsak a gulyásról, pörköltről és a tokaji borokról híres. Az ecetes karfiol is ugyanolyan fontos része ennek a gazdag gasztronómiai örökségnek. Ebben a cikkben elmerülünk ebben az egyszerű, mégis ízletes receptben, és megosztjuk veled, hogyan készíthetsz otthon hagyományos ecetes karfiolt, amely garantáltan felidézi a nagyi konyhájának emlékeit.

Ecetes karfiol: Karfiolrózsák mellett egy darab piros chili paprika.

Ecetes karfiol

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Ecetes karfiol.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítés 15 perc
Sütés/főzés 5 perc
Teljes idő 20 perc
Fogás köret
Konyha Magyar
Mennyiség 6 főre
Kalória 68 kcal

Hozzávalók
  

  • 1 db karfiol
  • 1 liter víz
  • 2 dl ecet fehér vagy almás ecet
  • 2 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál
  • 3 db babérlevél
  • 10 db fekete bors szemes
  • 5 gerezd fokhagyma meghámozva és összetörve (opcionális)
  • 2 db chili opcionális, ha szereted csípősen
  • 1 db vöröshagyma szeletelve

Elkészítés
 

  • A karfiolt szedd rózsáira, és alaposan mosd meg.
  • Egy nagy lábasban forrald fel a vizet a sóval és a cukorral.
  • Ha forr, add hozzá az ecetet és a babérlevelet, majd tedd bele a karfiolrózsákat. Forrald 3-5 percig.
  • Amikor a karfiol megpuhult, vedd le a tűzről és hagyd hűlni.
  • Egy üvegedénybe rétegezd a karfiolt a fokhagymával, chilivel, hagymával, és borsozd meg.
  • Öntsd rá az ecetes lével, és zárd le az üvegedényt.
  • Helyezd a hűtőbe, és hagyd állni legalább 24 órát az ízek összeéréséhez.

Megjegyzés

Jó étvágyat az Ecetes karfiol-hoz!

Tápérték

Kalória: 68kcalSzénhidrát: 14gFehérje: 3gZsír: 0.4gTelített zsír: 0.2gTöbbszörösen telítetlen zsír: 0.1gEgyszeresen telítetlen zsír: 0.1gNátrium: 2367mgKálium: 419mgÉlelmi rost: 3gCukor: 8gVitamin A: 156IUVitamin C: 70mgKalcium: 49mgVas: 1mg
Keyword Ecetes, karfiol
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések az Ecetes karfiol recepthez:

  1. A karfiolom túl kemény maradt. Mi lehetett a hiba?
    A karfiol túl rövid ideig főzése vagy az alacsony hőfokon való főzése eredményezhet kemény karfiolrózsákat. Ügyeljen arra, hogy a víz forrásban legyen, amikor a karfiolt hozzáadja, és főzze a megadott időintervallumban.
  2. Hogyan maradhat az ecetes karfiol minél tovább friss?
    Ügyeljen arra, hogy az üvegedényt hermetikusan lezárja, és tárolja a hűtőben. Az ecetes lé konzerváló hatással bír, így a karfiol több hétig is friss maradhat.
  3. Van-e javaslat a legjobb ecet választásra?
    A fehér vagy almás ecet a legalkalmasabb ebben a receptben, de a személyes ízlés szerint kísérletezhet más ecetekkel is, mint például a vörösbor-ecet vagy rizsecet.
  4. Hol vásárolhatok jó minőségű karfiolt?
    A helyi zöldségesnél vagy bioboltban találhat jó minőségű karfiolt. A szezonban pedig a piacokon is jó választékot találhat.
  5. Lehet-e variálni ezt a receptet más zöldségekkel?
    Igen, az ecetes páclé tökéletes más zöldségekhez is, mint például a brokkoli, a sárgarépa vagy a zöldbab.
  6. Nem szeretem a csípős ételeket. Elhagyhatom a chili paprikát?
    Természetesen! A chili opcionális azok számára, akik szeretik a csípős ízeket. Ha elhagyja, az étel íze enyhébb lesz.
  7. Van-e valamilyen tipp a karfiol előkészítésével kapcsolatban?
    A karfiolrózsákat egyenlő méretűre szedve biztosíthatja, hogy egyenletesen főjenek meg. Ezenkívül, ha a karfiolt rózsákra szedés előtt 10-15 percre vízbe áztatja, ez segíthet eltávolítani az esetleges kártevőket vagy szennyeződéseket.

Történet:

Mikor nagyanyám mesélt azokról az időkről, amikor még fiatal lány volt egy kis magyar faluban, gyakran említette a téli készítés jelentőségét. Az ecetes karfiol az egyik olyan tartósított étel volt, amit minden évben elkellett készíteni. Az egész család összegyűlt, és órákon át tisztították, vágtaák a zöldségeket, készítve őket a télre. Az ecetes karfiol nemcsak azért volt népszerű, mert tartósított formában sokáig elállt, hanem mert friss, savanykás ízével feldobta a téli ételeket.

Tálalás:

Az ecetes karfiolt gyakran hidegen tálalják, közvetlenül a hűtőből. Ideális kiegészítője a meleg nyári napoknak, de télen is remek mellékétel lehet sültek mellé. Egy szelet friss, ropogós kenyerrel, néhány szelet kolbásszal és egy pohár hideg sörrel vagy fröccsel az igazi.

Ital ajánló:

Gyerekeknek:

  1. Almás gyömbér ital: Friss almalé egy kis reszelt gyömbérrel, hogy hozzáadjon egy kis csípősséget, de nem túl erős a gyerekek számára. Egy kis mézzel vagy agave sziruppal édesíthető.
  2. Málnás buborékos víz: Ha van otthon szénsavas víz, önts hozzá egy kis málnaszirupot, így egy gyümölcsös és buborékos italt kapsz.
  3. Cseresznye limonádé: Friss vagy fagyasztott cseresznyéből készült lé, egy kis citromlével és cukorral vagy mézzel ízesítve.

Felnőtteknek:

  1. Fehérboros fröccs: A hagyományos magyar fröccs, fehérborral és szóda vízzel. Könnyed és frissítő, tökéletes az ecetes karfiol mellé.
  2. Hideg gyömbéres tea: Egy egyszerű fekete tea, amelyhez friss gyömbérrel és citrommal adunk ízt. Egy kis mézzel édesíthető.
  3. Pálinka: Ha valami erősebbre vágysz, egy jó minőségű, gyümölcs alapú pálinka is remekül illik az ecetes ételekhez, különösen, ha azt a magyar hagyományoknak megfelelően élvezik.

Alternatív hozzávalók:

Ha kísérletezni szeretnél az ecetes karfiol alapreceptjével, néhány ötlet az alábbiakban:

  1. Ecetek: Próbáld ki almás vagy vörösborecettel az eredeti helyett egy másik ízprofilért.
  2. Fűszerek: Mustármag, koriander vagy akár kapor is hozzáadható az ízesítéshez.
  3. Zöldségek: Add hozzá szeleteket más zöldségekből, mint például sárgarépa vagy paprika, változatosság és szín miatt.
  4. Édesítő: A cukor helyett próbáld ki mézzel vagy agavé sziruppal az egyedi ízért.

Egészségügyi előnyök:

A karfiol egy rendkívül tápláló zöldség, amely sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

  1. Alacsony Kalóriatartalom: A karfiol alacsony kalóriatartalmú, így ideális azok számára, akik kalóriabevitelüket figyelik.
  2. Rost: Segíti az emésztést és elősegíti a jó bélflóra fenntartását.
  3. Vitaminok és ásványi anyagok: Gazdag C-vitaminban, K-vitaminban és B-vitaminokban. Emellett jó forrása a káliumnak és a magnéziumnak is.

Variációk:

  1. Ecetes-borsós karfiol: A karfiol rózsákat friss zöldborsóval is kombinálhatod.
  2. Fűszeres ecetes karfiol: Adj hozzá egy kis kurkumát és római köményt a forralás során egy kissé fűszeres ízért.
  3. Ecetes brokkoli és karfiol: Kombináld a karfiol rózsákat brokkolival a változatosság érdekében.

Érdekességek:

  1. Kulturális jelentőség: Magyarországon és más közép-európai országokban a savanyítás hagyományos módszere volt a zöldségek tartósításának, különösen a hosszú téli hónapokban.
  2. Karfiol színek: Bár a legtöbbünk fehér karfiollal találkozik, létezik lila, narancssárga és zöld változata is.
  3. Hogyan nő: A karfiol a káposztafélék családjába tartozik, és virágzó fejként nő, amelyet a levelek védnek.
(össznézettség: 155, mai nézettség: 1 )
Tagged

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése