Karamellás diós kocka – Édes ínyencség
Karamellás diós kocka recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 60 perc.
Egy igazi, mennyei desszertet kínálunk ma, amelynek minden egyes falatja magában hordozza az édesség, a karamell és a dió ízét. A karamellás diós kocka tökéletes ötvözete az egyszerűségnek és az eleganciának, ezért bátran ajánljuk bármilyen alkalomra. Fedezd fel, hogyan készül ez az isteni sütemény, amely garantáltan feldobja a mindennapokat és képes lenyűgözni a vendégeidet is!
Karamellás diós kocka
Hozzávalók
Elkészítés
- A makadám- és a pekándiót éles késsel vagy robotgéppel durvára aprítjuk.
- Az étcsokoládét nagyobb darabokra tördeljük, és 15 dkg felkockázott vajjal együtt forró vízfürdőben megolvasztjuk.
- A csipetnyi sóval és a vaníliás cukorral együtt hozzáadunk 24 dkg cukrot, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Végül lazán beleforgatjuk a lisztet meg a makadám- és a pekándiót.
- Egy 24 x 24 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük. Belesimítjuk a tésztát és 175°C fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.
- A sütőből kivéve a kerettől óvatosan elválasztjuk, és kihűtjük. Kb. 1 órára hűtőszekrénybe állítjuk.
- Közben a maradék cukrot 1 tk. vajjal meg a citromlével szép aranybarnára karamellízaljuk, és a süteményen azonnal elosztjuk.
- Egy vajdarabkán végighúzott késsel a karamellmázba 16 részes négyzethálót rajzolunk. Így a karamell megszilárdulása után a süteményt kenyérvágó késsel könnyen kockákra darabolhatjuk.
Jegyzet
Kalória
Történet:
A Karamellás Diós Kocka eredete nem teljesen tisztázott, de valószínűleg Közép-Európai országokban, például Magyarországon, Csehországban és Szlovákiában vált népszerűvé. A dió és karamell kombinációja régóta a gazdag és ízletes sütemények egyik alapja, és sok háziasszony és cukrász szeret vele kísérletezni.
Tálalás:
- A kockákat friss mentalevéllel és porcukorral megszórva is tálalhatod.
- Mellé egy gombóc vaníliafagylalt is jól illik.
- Egy csésze erős kávé vagy tea kiválóan kiegészíti az ízeket.
Alternatív Hozzávalók:
- Dió helyett: Használhatsz mogyorót vagy mandulát is a dió helyett, attól függően, hogy milyen ízeket szeretsz.
- Tejföl helyett: Cukrászok gyakran használnak mascarponét vagy krémsajtot a tejföl helyett egy kicsit más textúra és íz érdekében.
- Vegán változat: A vajat és a tejfölt cserélheted növényi alapú alternatívákra, és az egész tojást flaxseed vagy chia mag „tojással” helyettesítheted.
- Gluténmentes változat: A lisztet cserélheted gluténmentes lisztre.
- Karamell helyett: Ha kevesebb cukrot szeretnél használni, készíthetsz kókuszalapú „karamellt” kókuszkrémből és mézből vagy agave szirupból.
Egészségügyi előnyök:
- Dió: Gazdag omega-3 zsírsavakban, antioxidánsokban és egyéb tápanyagokban, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszeri egészségre.
- Tejföl: Tartalmaz kalciumot és probiotikumokat, bár magas zsírtartalma miatt mértékkel fogyasztandó.
- Karamell: Sajnos, a karamell magas cukortartalma miatt nem igazán tartozik az egészséges hozzávalók közé.
Megjegyzés: A sütemény összességében magas cukor- és zsírtartalmú, így mértékkel fogyasztandó, különösen, ha diétázol vagy egészségügyi problémáid vannak.
Variációk:
- Többféle dióval: Próbáld ki pekándióval vagy mogyoróval a töltelékben.
- Gyümölcsös verzió: Az alsó réteg tetejére tehetsz egy vékony réteg apróra vágott gyümölcsöt (pl. alma vagy körte) a diós réteg alá.
- Csokis változat: A tészta alapjához adhatsz egy kevés kakaóport, vagy a kész sütemény tetejét meglocsolhatod olvasztott csokoládéval.
Érdekességek:
- A dió az egyik legősibb termesztett fafajta, amit az ember ismer. Már az ókori civilizációk is használták élelmiszerként és gyógyszerként.
- A karamell eredete sokkal újabb, és valószínűleg a 17. vagy 18. században jelent meg Európában.
- Bár a recept sok helyen népszerű, különböző kultúrák és régiók hozzáadtak saját helyi hozzávalókat és változatokat, így a Karamellás Diós Kocka is számos formában létezik.
