Élvezd a nyári ízeket a görög parasztsaláta segítségével
Görög parasztsaláta recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 30 perc.
A görög parasztsaláta egy frissítő, ízletes és egészséges saláta, amely a görög konyha egyik legismertebb étele. A saláta fő összetevői az uborka, a paradicsom, a paprika, az olajbogyó, a feta sajt és a hagyma. Az összetevők frissessége és minősége kulcsfontosságú az ízletes és tápláló saláta elkészítéséhez.
Görög parasztsaláta
Hozzávalók
- 1 db kígyóuborka kicsi
- 1 db paprika piros húsú
- 1 db paprika sárga húsú
- 4 db paradicsom
- 1 db vöröshagyma kisebb
- 4 szál petrezselyemzöld
- 4 szál bazsalikom
- 1 fej saláta kicsi
- 15 dkg feta sajt
Elkészítés
- A zöldségeket felszeleteljük hosszú csíkokra.
- A hagymát vékonyan felkarikázzuk.
- Az öntethez az ecetet és a citromlevet elegyítjük, majd sózzuk, borsozzuk, és az olívaolajat apránként hozzákeverjük.
- Az oregánót is hozzáadjuk.
- A zöldségeket és a kockára vágott fetát egy szép tálon elrendezzük, majd az öntetet rácsorgatjuk.
- Ha kerti partira készítjük, tehetjük egy kis kancsóba az öntetet a saláta mellé.
Megjegyzés
Tápérték
Történet:
A Görög parasztsaláta, más néven „Horiatiki Salata”, a görög vidék hagyományos fogása. Azokból az egyszerű alapanyagokból készül, melyeket a helyi gazdák termesztettek: friss zöldségek, feta sajt és olívaolaj. A recept az idők során változott és formálódott, de az alapötlete mindig is az volt, hogy a frissességet és az egyszerűséget középpontba állítsa.
Tálalás:
A Görög parasztsaláta tálalásánál a hangsúly a színeken és a textúrákon van. Használj mély, széles tálakat, hogy minden összetevő látható legyen. A feta sajt morzsolható darabokban kerül a saláta tetejére, ami kontrasztot képez a zöldségekkel. A tálalás során cseppentsd a saláta tetejére néhány csepp extra szűz olívaolajat, és szórd meg friss oregánóval vagy bazsalikommal a frissesség és az illat érdekében.
Alternatív hozzávalók:
- Olíva: Ha nem szeretnéd az olívaolaj ízét vagy ha más alternatívát keresel, használj avokádóolajat vagy dióolajat.
- Feta Sajt: Ha nem találsz vagy nem szereted a feta sajtot, akkor helyettesítheted halloumi sajttal, ricottával vagy akár mozzarellával is.
- Zöldségek: A zöldségeket ízlés szerint variálhatod. Hozzáadhatod pl. uborkát, fekete olívabogyót, vagy radicchiót.
- Öntet: A citromlé helyett próbálkozz narancs- vagy lime lével egy édes, illetve savanykás ízért. A fehérborecetet pedig helyettesítheted almaecettel vagy balzsamecettel.
Egészségügyi előnyök:
A Görög parasztsaláta számos egészségügyi előnnyel rendelkezik:
- Rost: A benne lévő zöldségek magas rosttartalmúak, ami segíthet a jó emésztésben és a teltségérzet előidézésében.
- Olívaolaj: Az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag, melyek támogatják a szív egészségét.
- Feta sajt: Kalciumban és fehérjében gazdag, ami támogatja az izmok és csontok egészségét.
- Vitaminok és ásványi anyagok: A zöldségek vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, mint például a C-vitamin, kálium és folsav.
Variációk:
- Mediterrán változat: Adj hozzá fekete olívabogyót, articsókaszívet és kapribogyót.
- Proteinben gazdag: Adj hozzá grillezett csirkemellet, garidókat vagy tonhalt a húsevőknek; csicseriborsót vagy lencsét a vegetáriánusoknak.
- Köles vagy quinoa változat: Egy kevés főtt köles vagy quinoa hozzáadásával teljesebb ételt kaphatsz, ami hosszabb ideig eltelíthet.
Érdekességek:
- A Görög parasztsaláta nem tartalmaz salátaöntetet a hagyományos értelemben. Az olívaolaj, citromlé és fűszerek kombinációja teszi gazdaggá és ízletté.
- A „Horiatiki” szó görögül „paraszti” jelentéssel bír, ami utal arra, hogy ez a saláta a vidéki görög ételek közé tartozik.
- Bár a salátában szereplő feta sajt jellemző a görög konyhára, más mediterrán országokban is hasonló sajtok találhatók, mint például az olasz ricotta salata vagy a macedón sirenje.
- Az igazi görög parasztsaláta nem tartalmaz zöldsalátát, bár sok helyen hozzáadják a nyugati változatokhoz.
