Bonbonmeggyes szelet – Krémes, csokoládés meggyes sütemény recept
Bonbonmeggyes szelet recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 70 perc.
A Bonbonmeggyes szelet egy ínycsiklandó réteges sütemény, amely ötvözi a meggy fanyarságát, a puhán omlós piskótát és a lágy vaníliás krémet. A csokoládémáz teszi igazán ellenállhatatlanná ezt a krémes magyar süteményt, amely tökéletes választás családi összejövetelekre vagy ünnepi alkalmakra. Próbáld ki ezt az egyszerű, mégis különleges meggyes süti receptet!
Bonbonmeggyes szelet
Ingredients
a tésztához:
- 5 dkg cukor
- 2 evőkanál tejföl
- 1 evőkanál kakaó
- 5 dkg margarin
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 db tojássárgája
- 30 dkg liszt
a piskótához:
- 6 evőkanál liszt
- 6 evőkanál cukor
- 6 db tojás
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
a krémhez:
a mázhoz:
- 20 dkg étcsokoládé
- olaj kevés
- margarin
Instructions
- Egy nagyobb keverőtálba átszitáljuk a száraz hozzávalókat: a lisztet, a kakaóport, a sütőport, a vaníliás cukrot és a cukrot. Ezután hozzáadjuk a margarint, és az ujjainkkal alaposan elmorzsoljuk a száraz keverékben, amíg morzsás állagú nem lesz. Egy külön edényben összekeverjük a tejfölt a tojássárgájával, majd ezt a keveréket is hozzáöntjük a lisztes alaphoz. Az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, amíg egy homogén, nem ragacsos, de nem is túl száraz tésztát kapunk. Ha szükséges, egy kevés lisztet vagy tejfölt adhatunk hozzá az állag beállításához. A kész tésztát fóliába vagy zacskóba csomagoljuk, majd legalább 30 percre a hűtőbe helyezzük, hogy kellően megdermedjen és könnyebb legyen vele dolgozni.
- A hűtőből kivett tésztát két egyenlő részre osztjuk. Egy enyhén lisztezett felületen kb. 35 x 27 cm-es téglalappá nyújtjuk mindkét adagot. A tepsi hátát kivajazzuk és kilisztezzük, majd az egyik kinyújtott tésztalapot ráhelyezzük. 180 °C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük. Ugyanezt megismételjük a másik lappal is. A megsült tésztalapokat rácson hagyjuk kihűlni.
- A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket egy nagy tálba öntjük, és kemény habbá verjük. A cukrot fokozatosan adagolva tovább verjük, amíg fényes, stabil habot nem kapunk. Ezután egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat, miközben tovább keverjük. A lisztet, a sütőport és a vaníliás cukrot összekeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásos habba, ügyelve arra, hogy a hab ne törjön össze. Az elkészült piskótamasszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd 180 °C-on kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Sütés után rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
- Egy közepes lábasban a tejet a liszttel csomómentesre keverjük, majd folyamatos keverés mellett felforraljuk. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni. Közben a margarint a porcukorral habosra keverjük egy külön tálban. Amikor a főzött krém kihűlt, apránként hozzáadjuk a cukros margarint, és alaposan összedolgozzuk, hogy sima, könnyű krémet kapjunk. Ezután hozzákeverjük a bonbonmeggy aromát, majd beleforgatjuk a lecsepegtetett meggyet és a felkockázott piskótát. Az így kapott krémet alaposan elkeverjük, hogy egyenletes legyen az állaga.
- Az egyik kihűlt tésztalapot egy tálcára helyezzük, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a meggyes-piskótás krémet. A krémet elsimítjuk egy spatulával vagy kenőkéssel, majd a másik tésztalapot óvatosan a tetejére helyezzük, finoman rányomva, hogy jól összeálljon a sütemény.
- Az étcsokoládét vízgőz fölött vagy mikróban megolvasztjuk. Egy kevés olajat és margarint adunk hozzá, hogy szép fényes és könnyen kenhető mázat kapjunk. A megolvasztott csokoládét egyenletesen eloszlatjuk a sütemény tetején, majd egy spatulával elsimítjuk, hogy mindenhol befedje.
- A süteményt egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek, és a tésztalapok kellően megpuhuljanak. Másnap éles késsel szeletekre vágjuk, majd tálalhatjuk.
Notes
Nutrition
Gyakran ismételt kérdések a Bonbonmeggyes szelet recepthez:
A Bonbonmeggyes szelet egy népszerű magyar desszert, amely egyedülálló ízvilágával és textúrájával válik különlegessé. Ez a sütemény több rétegből áll, beleértve egy alap tésztaréteget, egy gazdag piskótát, meggyes krémet, és egy bőséges csokoládémázat a tetején. A meggyes krém rendszerint tartalmaz bonbonmeggy aromát vagy likőrt, ami különleges, mély meggyízt kölcsönöz a süteménynek. A Bonbonmeggyes szelet jellegzetes magyar ízeket hordoz, és gyakran szerepel családi összejöveteleken, ünnepi asztalokon, valamint kávézók süteménykínálatában is. Az ízek és textúrák kombinációja teszi ezt a süteményt különlegesen kedveltté és emlékezetessé.
Használhat konzerv vagy friss meggyet, de fontos, hogy magozott legyen. Ha friss meggyet használ, győződjön meg róla, hogy alaposan lecsepegtette a gyümölcsöt.
Ha nincs bonbonmeggy aroma, helyettesítheti meggylikőrrel vagy egy kevés meggydzsemmel, hogy megkapja a kívánt meggyízt.
Igen, ez a sütemény még jobb lesz, ha egy éjszakát állni hagyja, így az ízek jobban összeérnek. Jól tárolva a hűtőben akár több napig is eltartható.
A legjobb eredmény érdekében használjon teljes zsírtartalmú tejet, de diétás változat esetén helyettesítheti könnyebb, alacsonyabb zsírtartalmú tejjel is.
Vegán változathoz használjon növényi alapú margarint és tejtermékeket, valamint tojáspótlót. Gluténmentes változathoz cserélje le a hagyományos lisztet gluténmentes lisztkeverékkel.
A legjobb eredmény érdekében használjon magas kakaótartalmú, jó minőségű étcsokoládét, amely gazdag és intenzív ízt biztosít a máznak.
Bár a friss sütemény a legjobb, a bonbonmeggyes szelet fagyasztva is tárolható. A máz nélküli rétegeket csomagolja be jól, és így akár 1-2 hónapig is eltarthatja a fagyasztóban.
Történet:
A Bonbonmeggyes szelet egy klasszikus meggyes sütemény, amely ötvözi a csokoládés tészta, a vaníliás krém és a meggy harmonikus ízvilágát. Ez a házi sütemény generációk óta kedvelt édesség, amely a családi összejövetelek és ünnepi alkalmak egyik kedvence. A krémes sütemény rétegei lágyan összeérnek, miközben a piskóta könnyedséget ad az édességnek. A réteges sütemények szerelmeseinek kihagyhatatlan recept, amely garantáltan minden desszert rajongó kedvence lesz.
Tálalás:
A meggyes szelet tálalása előtt érdemes néhány órát vagy akár egy éjszakát pihentetni, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek. A csokoládémázzal bevont sütemény elegánsan szeletelhető, ha a kést forró vízbe mártjuk. Fogyasztható önmagában, vagy házi tejszínhabbal és meggybefőttel díszítve. Egy csésze kávé vagy desszertbor remekül kiegészíti a bonbonmeggyes süti gazdag ízvilágát. Ünnepi alkalmakra tálaláskor megszórhatjuk porcukorral vagy reszelt csokoládéval, hogy még látványosabb legyen.
Ital ajánló a Bonbonmeggyes szelet mellé:
Gyerekeknek:
- Gyümölcsös Meggylemonádé: Frissítő és egészséges, ez a házi készítésű meggylemonádé tele van természetes ízekkel. Friss meggy, citromlé, egy kevés méz vagy cukor, és szénsavas víz keverékével könnyedén elkészíthető. Tálalható jéggel és friss gyümölcsdarabokkal a még vonzóbb megjelenés érdekében.
- Alma-Málna Smoothie: Egy tápláló és ízletes választás, amely almát és málnát kombinál joghurttal vagy mandulatejjel. Gazdag, krémes állagú és tele van vitaminokkal.
Felnőtteknek:
- Tokaji Aszú: Ez a híres magyar desszertbor tökéletesen kiegészíti a bonbonmeggyes szelet gazdag ízvilágát. Az aszú édes, komplex ízei harmonizálnak a sütemény mély meggy és csokoládé aromáival.
- Kávé Frappé Meggyes Twisttel: Egy hideg kávé frappé, amelybe egy csipetnyi meggyaromát vagy meggylikőrt kevernek, hogy extra ízt adjanak neki. Ez az ital nem csak felfrissít, de remekül harmonizál a sütemény ízével is.
Alternatív hozzávalók:
A recept könnyen variálható, ha szeretnénk más ízekkel kísérletezni. A bonbonmeggy aroma helyettesíthető meggylikőrrel vagy házi meggyszörppel. A csokoládémáz elkészíthető fehér csokoládéból is, ha egy különlegesebb megjelenésű meggyes süteményt szeretnénk. A piskóta részéhez diót vagy mandulát is keverhetünk, hogy ropogósabb textúrát kapjunk. Ha könnyedebb verziót keresünk, a margarin helyett vajat használhatunk a tésztában és a krémben egyaránt. A gluténmentes sütemény változatához a liszt helyettesíthető mandulaliszttel vagy rizsliszttel.
Egészségügyi előnyök:
A Bonbonmeggyes szelet bár egy édes sütemény, mégis tartalmaz néhány olyan összetevőt, amelyek egészségügyi előnyökkel bírhatnak. A meggy természetes antioxidánsokban gazdag, így támogatja a sejtek védelmét és csökkentheti a gyulladásokat. A csokoládé, különösen az étcsokoládé, hozzájárulhat a szív egészségéhez, mivel flavonoidokat tartalmaz, amelyek javítják a keringést. A vanília nyugtató hatású lehet, és segíthet a stressz csökkentésében. A házi sütemények nagy előnye, hogy a hozzávalók minősége kontrollálható, így csökkenthetjük a cukor mennyiségét vagy akár egészségesebb alternatívákat is használhatunk.
Variációk:
A Bonbonmeggyes szelet sokféleképpen variálható, így mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelő változatot. A meggyes sütemény alkoholmentes változatához a bonbonmeggy aroma helyett meggylekvárt vagy friss meggylét használhatunk. A csokoládémáz lecserélhető fehér csokoládéra, amely különleges megjelenést és lágyabb ízvilágot ad a süteménynek. A piskóta gazdagabbá tehető darált dióval, mogyoróval vagy akár kókuszreszelékkel is. Az egyszerű sütemény változatához a rétegezés elhagyható, és a krém egyszerűen a tésztára kenhető. Ha egy gluténmentes sütemény verziót szeretnénk, a búzaliszt helyett mandulaliszt vagy zabliszt is használható.
Érdekességek:
A meggyes sütemények régóta népszerűek a magyar konyhában, mivel a meggy hazánk egyik legkedveltebb gyümölcse. A bonbonmeggy eredetileg egy luxus édesség volt, amelyet likőrrel töltöttek meg, és később inspirációt adott ehhez a süteményhez. A csokoládé és meggy kombinációja a világ számos pontján kedvelt párosítás, különösen a francia cukrászatban és az osztrák édességek között. A sütemény egyik előnye, hogy pihentetés után még finomabb lesz, mivel az ízek jobban összeérnek. Sok háziasszony ezt a süteményt karácsonyi édességként is készíti, mivel jól tárolható és könnyen szeletelhető.
