Magyar stílusban készült sertéskaraj szeletek trappista sajttal és bacon kockákkal. Alföldi hús

Alföldi hús

Húsételek Sertés

Alföldi hús: Hagyományos magyar ízutazás

Alföldi hús recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 35 perc.

A magyar konyha számtalan ízletes és karakteres étellel büszkélkedhet. Az Alföldi hús az egyik olyan fogás, ami egyszerre hordozza a hagyományokat és a magyar gasztronómia gazdagságát. Kíváncsi vagy, hogyan készítheted el ezt az ízletes ételt otthon? Olvass tovább!”

Magyar stílusban készült sertéskaraj szeletek trappista sajttal és bacon kockákkal.

Alföldi hús

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Alföldi hús.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítés 20 perc
Sütés/főzés 15 perc
Teljes idő 35 perc
Fogás főétel
Konyha Magyar
Mennyiség 4 főre
Kalória 801 kcal

Hozzávalók
  

a panírozáshoz:

a sütéshez:

  • olaj

Elkészítés
 

  • A karajszeleteket kiklopfoljuk, hogy egyenletes vastagságúak legyenek.
  • Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és megdinszteljük a finomra vágott hagymát. Amikor a hagyma üveges, hozzáadjuk a kis kockákra vágott bacont és sonkát. Aranybarnára pirítjuk az egészet, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
  • A kihűlt hagymás keveréket elosztjuk a hússzeleteken, majd rátesszük a sajtszeleteket is. A húst óvatosan összehajtjuk és fogpiszkálóval vagy hústűvel rögzítjük.
  • Először lisztbe forgatjuk a hússzeleteket, aztán felvert tojásba mártjuk, végül pedig zsemlemorzsába forgatjuk őket.
  • Egy mélyebb serpenyőben bő olajat hevítünk és aranybarnára sütjük benne a hússzeleteket mindkét oldalukon.
  • A kész hússzeleteket lecsepegtetjük, és kedvenc köretünkkel tálaljuk.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Alföldi hús-hoz!

Tápérték

Kalória: 801kcalSzénhidrát: 23gFehérje: 46gZsír: 58gTelített zsír: 15gTöbbszörösen telítetlen zsír: 11gEgyszeresen telítetlen zsír: 28gTrans Fat: 0.1gKoleszterin: 219mgNátrium: 888mgKálium: 657mgÉlelmi rost: 2gCukor: 2gVitamin A: 433IUVitamin C: 2mgKalcium: 270mgVas: 3mg
Keyword Alföldi hús, Bacon, Sertéskaraj, Trappista sajt
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések az Alföldi hús recepthez:

Mi az a Alföldi hús?

Az Alföldi hús egy népszerű magyar étel, amely a hagyományos magyar konyha része. Ez a fogás jellemzően sertéskarajból készül, amelyet különféle ízesítőkkel és töltelékekkel gazdagítanak, hogy még ízletesebbé tegyék. A recept alapján először a sertéskaraj szeleteket kiklopfolják, hogy egyenletes vastagságúak legyenek, majd egy serpenyőben megdinsztelik a finomra vágott hagymát, ehhez adják a kis kockákra vágott bacont és sonkát, és aranybarnára pirítják. Ezután ezt a keveréket elosztják a hússzeleteken, sajtszeleteket helyeznek rá, majd a húst összehajtják és rögzítik.

Miért ragad le az étel a serpenyő aljára?

Ha az étel ragad a serpenyőhöz, annak oka lehet, hogy nem hevítettük fel eléggé az olajat vagy a serpenyőt. Győződjünk meg róla, hogy az olaj kellően forró-e sütés előtt!

Hogyan maradhat az étel minél tovább friss?

Ha maradékot szeretnénk tárolni, várjuk meg, míg az étel kihűl szobahőmérsékletre, majd tegyük hűtőbe. Így 2-3 napon belül el is fogyasztható.

Van-e tipp a panírozás sorrendjéhez?

A bevált módszer a lisztbe forgatás, majd tojásba mártás, végül zsemlemorzsa. Ezzel a módszerrel lesz a legropogósabb a panír.

Milyen húst ajánlott a receptben használni?

A recept sertéskarajt ír elő, de a comb is megfelelő lehet. A legfontosabb, hogy vékony szeletekre vágjuk és alaposan kiklopfoltuk.

Milyen köretet ajánlanak hozzá?

Az Alföldi húst gyakran petrezselymes burgonyával, párolt zöldségekkel vagy rizzsel szokás tálalni.

Van-e változat a receptre?

Igen, van, ahol például gombát is hozzáadnak a hagymás töltelékhez, vagy a sajton kívül más sajtfélékkel is kipróbálható.

Hol tudom beszerezni a legjobb minőségű alapanyagokat?

A helyi piacon vagy hentesnél érdemes körbenézni. Itt gyakran frissebb és jobb minőségű alapanyagokat találhatunk.

Hogyan tároljam a maradékot?

A hűtőben, légmentesen lezárva ajánlott, hogy az étel íze és állaga a lehető legjobb maradjon.

Történet:

Az Alföldi hús nem csak egy étel, hanem egy történet is a magyar gasztronómia szívében. A nevében a magyar Alföldet, a nagy síkságot idézi, amelynek gazdag földje és természeti adottságai lehetővé tették a sokféle alapanyag beszerzését. A gazdálkodók és pásztorok a térségben gyakran találták magukat a kreativitás és az innováció között, amikor az egyszerű, de tápláló ételeket kellett előállítaniuk a rendelkezésre álló hozzávalókból.

Tálalás:

A tökéletes Alföldi hús tálaláshoz válasszunk hozzá olyan köretet, ami jól kiegészíti és hangsúlyozza annak ízvilágát. A hagyományosan főtt burgonya, a párolt zöldségek vagy a friss, vegyes saláta mind remek választásnak bizonyulnak. Ne feledjük, a tálalásnál az esztétika is fontos! Egy kis friss petrezselyemmel vagy majoránnával megszórva az étel nem csak ízben, de kinézetben is tökéletes lesz.

Ital ajánló az Alföldi hús mellé:

Gyerekeknek:

  1. Alma- vagy körtelé: Friss és természetes íz, ami jól kiegészíti a sós húsételeket.
  2. Uborkás limonádé: Az uborka frissessége és a citrom savanykása egyensúlyban van, ami könnyű és hűsítő italt eredményez.
  3. Meggy- vagy áfonyalé: A kissé savanykás bogyósgyümölcsök levet ittaként kínálva jól ellensúlyozzák a hús gazdag ízét.

Felnőtteknek:

  1. Világos sör: A hűsítő és buborékos sör jól kiegészíti az ízletes, szaftos húsfogásokat.
  2. Rózsaszínű bor: Egy könnyű, gyümölcsös rózsaszínű bor, mint egy pinot noir, kiválóan kiegészíti a húsos ételeket anélkül, hogy elnyomná azok ízét.
  3. Fűszeres fehérbor: Egy tokaji vagy egy fűszeres chardonnay is jól harmonizál az Alföldi hús fűszeres ízvilágával.

Alternatív hozzávalók:

  • Ha nincs kéznél bacon, akkor a füstölt tarja is kiválóan helyettesítheti, ami szintén egyedi ízt kölcsönöz az ételnek.
  • Azok számára, akik szeretnék a húst növényi alapú alternatívával helyettesíteni, ma már kaphatóak különböző húsmentes „steak” termékek, melyek hasonló textúrájúak, és jól veszik fel a töltelék ízeit.
  • A sajt helyett használhatunk tofu-szeleteket vagy vegán sajtokat, ha tejmentes verziót szeretnénk készíteni.

Egészségügyi előnyök:

  • Hústartalom: A karaj, amit az Alföldi húsban használnak, jó fehérjeforrás, ami támogatja az izomépítést és fenntartását. A fehérjék szintén segítenek az éhségérzet csökkentésében és a teltségérzet fenntartásában.
  • Vöröshagyma: A hagyma rengeteg vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz. Segíthet az immunrendszer támogatásában és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik.
  • Sajt: A sajt kálciumban gazdag, amely támogatja az egészséges csontok és fogak fenntartását.

Variációk:

  1. Csirkealföldi: A sertés helyett használjunk csirkemellet ugyanezen töltelékkel.
  2. Spárgás Alföldi hús: Tavasszal, spárga szezonban adjunk a húshoz friss spárgát a hagymás töltelék mellé.
  3. Pikáns verzió: Adhatunk a töltelékhez chili paprikát vagy erős paprikakrémet egy kis csípős ízért.

Érdekességek:

  • Az Alföldi hús nem feltétlenül ered az Alföldről, hanem az elnevezése a magyar gasztronómia egyszerűségét és bőségét hivatott tükrözni.
  • Sok magyar család saját, egyedi változatban készíti el ezt az ételt, belecsempészve a családi hagyományokat és titkos hozzávalókat.
  • Az Alföldi hús nem csak Magyarországon ismert és kedvelt, hanem a határon túli magyar közösségekben is, akik a diaszpórában élve a hagyományos receptek ápolásával őrzik kultúrájukat.
(össznézettség: 128, mai nézettség: 1 )
Tagged

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating