Töltött káposzta paradicsomszósszal leöntve, petrezselyemmel meghintve. Bácskai töltött káposzta

Bácskai töltött káposzta

Egytálételek Húsos

Bácskai töltött káposzta: Ízekben gazdag magyar klasszikus

Bácskai töltött káposzta recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 70 perc.

Ebben a receptben egy igazi magyar kulináris kincset mutatunk be: a Bácskai töltött káposztát, ismertebb nevén szármát. Ez a fogás generációkon átívelő hagyományokkal büszkélkedhet és igazi melegséget visz az asztalhoz. A füstölt húsok és a savanyított káposzta kombinációja egy olyan ízélményt nyújt, amelyet egyszerűen muszáj kipróbálni.

Töltött káposzta paradicsomszósszal leöntve, petrezselyemmel meghintve.

Bácskai töltött káposzta

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Bácskai töltött káposzta.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítés 40 perc
Sütés/főzés 3 hours
Teljes idő 3 hours 40 perc
Fogás főétel
Konyha Magyar
Mennyiség 6 főre
Kalória 1281 kcal

Hozzávalók
  

a tálaláshoz:

Elkészítés
 

  • Egy nagy fazékba helyezzük a savanyított káposztát, belekeverjük két fej apróra vágott hagymát, két darab felezett csöves paprikát és a köménymagokat.
  • Daráljuk le a sertéshúst, és egy tálban keverjük össze a kockákra vágott szalonnával, egy fej apróra vágott hagymával, összezúzott fokhagymával, egy tojással, a rizzsel és az ízlés szerint hozzáadott fűszerekkel (só, bors, majoránna).
  • A káposztaleveleket megtöltjük a húskeverékkel, majd óvatosan feltekerjük őket, hogy a töltelék ne essen ki.
  • A megtöltött káposztaleveleket és a füstölt oldalast, valamint kolbászt a káposztás alapra helyezzük a fazékban. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje az összetevőket.
  • Főzzük az egészet addig, amíg a hús és a káposzta is megpuhul.
  • Amikor minden megpuhult, kivesszük a töltött káposztaleveleket, oldalast és kolbászt a fazékból. A maradék káposztát besűrítjük (berántjuk).
  • Visszatesszük az összes kivett összetevőt a fazékba és tovább főzzük néhány percig.
  • Tálaláskor tejföllel kínáljuk.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Bácskai töltött káposzta-hoz!

Tápérték

Kalória: 1281kcalSzénhidrát: 39gFehérje: 50gZsír: 103gTelített zsír: 38gTöbbszörösen telítetlen zsír: 11gEgyszeresen telítetlen zsír: 44gTrans Fat: 0.1gKoleszterin: 278mgNátrium: 3147mgKálium: 1558mgÉlelmi rost: 12gCukor: 11gVitamin A: 1584IUVitamin C: 108mgKalcium: 209mgVas: 9mg
Keyword fekete bors, fokhagyma, Füstölt kolbász, Füstölt oldalas, Füstölt szalonna, Majoránna, paprika, Rizs, Savanyított káposzta, Sertéshús, só, tojás
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Bácskai töltött káposzta recepthez:

Mi a Bácskai töltött káposzta?

A Bácskai töltött káposzta egy gazdag és ízletes magyar fogás, amely savanyított káposztalevelekbe töltött, fűszeres sertéshúskeverékből és füstölt húsokból készül, lassan párolva, tejföllel tálalva.

Milyen húst használjunk a Bácskai töltött káposztához?

Hagyományosan sertéshúst és füstölt húsokat, mint például füstölt oldalast és kolbászt használnak.

Milyen káposztát kell használni?

Savanyított káposztát és savanyított káposztaleveleket használunk, amelyek jellegzetes ízt adnak a ételnek.

Mennyi ideig kell főzni a töltött káposztát?

Általában 3 órán át kell főzni, vagy amíg a hús és a káposzta megpuhul.

Hogyan készül a töltelék a káposztalevelekbe?

A töltelék sertéshúsból, füstölt szalonnából, vöröshagymából, fokhagymából, tojásból, rizsből és fűszerekből készül.

Milyen fűszereket használhatunk?

Só, őrölt fekete bors, majoránna, és a tálaláshoz köménymag és tejföl ajánlott.

Milyen köret illik hozzá?

A Bácskai töltött káposzta önmagában is teljes étel, de tálalható friss kenyérrel vagy egy egyszerű salátával is.

Történet:

A Bácskai töltött káposzta, vagy más néven szárma, mélyen gyökerezik a magyar konyhaművészetben, és különösen népszerű a dél-magyarországi régiókban, mint például Bács-Kiskun megyében. Az étel sokféle változatban elterjedt Kelet-Európában is, de a magyar változat a füstölt húsok és a savanyú káposzta ízkombinációjával válik egyedivé.

Tálalás:

Amikor a Bácskai töltött káposzta megpuhult és az ízek összeértek, itt az ideje a tálalásnak. A legjobb, ha mély tányérokba vagy tálakba szedjük az ételt, és mindegyik adag mellé egy jókora kanál tejfölt is kínálunk. Friss, ropogós kenyér is remekül illik hozzá.

Ital ajánló a Bácskai töltött káposzta mellé:

Gyerekeknek:

  1. Gyümölcsös Limonádé: Egy frissítő, házilag készített limonádé, amely citromból, narancsból és egy kevés mézből vagy cukorból készül, mindig jó választás.
  2. Almalé: 100%-os, cukormentes almalé kiváló választás, és jól passzol a Bácskai töltött káposzta ízeihez.
  3. Gyümölcstea: Hidegen és melegen is fogyasztható, ízlés szerint cukorral vagy anélkül.

Felnőtteknek:

  1. Vörösbor: Egy jó minőségű, testes vörösbor, például egy Cabernet Sauvignon vagy Merlot, nagyon jól kiegészíti a töltött káposzta ízvilágát.
  2. Sör: Ha valami könnyedebbet szeretnénk, egy hideg, lágy ízű sör, mint egy Pilsner vagy Lager, szintén jó választás lehet.
  3. Pálinka: Ha a tradicionális magyar ízekhez szeretnénk maradni, egy jó minőségű gyümölcspálinka (pl. szilvapálinka vagy almáspálinka) is kiválóan kiegészíti az étkezést.

Alternatív hozzávalók:

  • Pulykahús: Ha valami könnyebb verziót szeretnénk, pulykahúst is használhatunk a sertéshús helyett.
  • Zöldségek: Egy kis extra ízért és tápanyagért adhatunk hozzá sárgarépát vagy zellert is.
  • Vegetáriánus változat: A húsokat és a szalonnát pótolhatjuk vegetáriánus „húspótlókkal”, például gombával vagy lencsével.
  • Fűszerek: Ha szeretnénk variálni, adhatunk hozzá egy kevés csípős paprikát vagy fokhagymaport az extra ízért.
  • Növényi tejföl: Laktózérzékenyek vagy vegánok számára növényi alapú tejfölt használhatunk.

Egészségügyi előnyök:

  • Fehérjeforrás: A sertéshús, a kolbász és az oldalas magas fehérjetartalommal rendelkeznek, amely segíti az izomépítést és a sejtek regenerálódását.
  • Vas és ásványi anyagok: A savanyított káposzta vasat és más ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek az immunrendszer működésében.
  • Probiotikumok: A fermentált élelmiszerek, mint a savanyú káposzta, probiotikumokat tartalmaznak, amelyek jó hatással vannak az emésztőrendszerre.

Variációk:

  • Húsvariációk: Kipróbálhatjuk a töltött káposztát marhahússal vagy csirkehússal is.
  • Extra zöldségek: A töltelékbe adhatunk apróra vágott gombát, paprikát vagy akár spenótot is extra ízért és tápanyagért.
  • Grillezett változat: A töltött káposzta-leveleket akár grillen is elkészíthetjük, ami füstös ízt kölcsönöz az ételnek.

Érdekességek:

  • A Bácskai töltött káposzta népszerűsége nem csupán Magyarországra korlátozódik. A Balkán-félszigettől egészen Kelet-Európáig számos változatát ismerik, és minden régió hozzáteszi a maga egyedi „csavarást”.
  • Történelmi érdekességként, a töltött káposzta sokáig „szegény ember étele” volt, mivel olcsó és laktató hozzávalókból készült. Ma már azonban sok helyen ünnepi asztalokra is felkerül.
  • A recept alkalmas arra is, hogy nagyobb mennyiségben készítsük el, és akár fagyasztva is tárolhatjuk a későbbi fogyasztásra.
(össznézettség: 140, mai nézettség: 1 )
Tagged

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése