Szeletelt bakonyi fácánmell füstölt szalonnával körbetekerve, gazdag gombás-paprikás mártásban, fehér körettel és friss zöldségdíszítéssel egy fehér tányéron. Bakonyi fácánmell

Bakonyi fácánmell

Fácán Vadhús ételek

Bakonyi fácánmell: Hagyomány és ízek harmoniája

Bakonyi fácánmell recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 85 perc.

Fedezze fel a magyar konyha gazdagságát ezzel az autentikus és ízletes recepttel. A Bakonyi fácánmell egy klasszikus étel, amely tökéletesen kombinálja a fácán gazdag ízét a füstölt szalonna sós karakterével, miközben a friss zöldségek és a krémes mártás kifinomult eleganciát kölcsönöznek. Ez a recept nem csak a hagyományos magyar ízeket hozza el az Ön otthonába, hanem egy igazi kulináris élményt is nyújt, amely minden étkezést különlegessé tesz. Akár egy elegáns vacsorához, akár egy kényelmes családi összejövetelhez, a Bakonyi fácánmell mindig tökéletes választás.

Szeletelt bakonyi fácánmell füstölt szalonnával körbetekerve, gazdag gombás-paprikás mártásban, fehér körettel és friss zöldségdíszítéssel egy fehér tányéron.

Bakonyi fácánmell

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Bakonyi fácánmell.
5 Értékelés 1 szavazat
Előkészítés 20 perc
Sütés/főzés 1 óra 5 perc
Teljes idő 1 óra 25 perc
Fogás főétel
Konyha Magyar
Mennyiség 4 főre
Kalória 672 kcal

Hozzávalók
  

a fácánmellhez:

a mártáshoz:

Elkészítés
 

  • A fácánmelleket tisztítsa meg, távolítsa el a csontokat, majd óvatosan klopfolja ki. Vágjon vékony szalonnacsíkokat, tűzdelje meg velük a húsokat, majd sózza meg. Tegye a húsokat hűtőbe egy órára.
  • A húsokat forgassa meg lisztben, majd egy serpenyőben, kevés olajon, elősüssük mindkét oldalát. Fontos, hogy ne pirítsa meg őket, csak enyhén süsse meg.
  • Ugyanabban a serpenyőben fonnyassza meg a finomra vágott hagymát. Adjuk hozzá a szeletelt gombát, és párolja fedő alatt 10 percig. Fűszerezze sóval, borssal és pirospaprikával, majd öntse hozzá a bort és az alaplevet. Szórja meg majorannával és egy kevés petrezselyemmel. Forralja fel, ekkor adjon hozzá apróra vágott paprikát és paradicsomot. Tegye a húsokat a serpenyőbe, és párolja fedő alatt, amíg a hús megpuhul.
  • Ha a hús kész, vegye ki óvatosan a serpenyőből. A mártásba keverjen tejszínt, a tejfölt elkeverve a Piros Arannyal és a liszttel, hogy sűrűbbé tegye. Helyezze vissza a húsokat a mártásba, és forralja fel újra.
  • Tálalja a fácánmellfilét forrón, kísérőként galuskával.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Bakonyi fácánmell-hez!

Tápérték

Kalória: 672kcalSzénhidrát: 17gFehérje: 42gZsír: 47gTelített zsír: 17gTöbbszörösen telítetlen zsír: 6gEgyszeresen telítetlen zsír: 17gTrans Fat: 0.1gKoleszterin: 148mgNátrium: 531mgKálium: 497mgÉlelmi rost: 3gCukor: 6gVitamin A: 1547IUVitamin C: 33mgKalcium: 92mgVas: 2mg
Keyword Fácánmell, Fehér bor, Füstölt szalonna, Fűszerpaprika, gomba, Húsalaplé, Liszt, Magyar konyha, Majoránna, olaj, paradicsom, Párolás, petrezselyemzöld, Piros Arany, só, Sütés, Tejföl, vöröshagyma, Zöldpaprika
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Gyakran ismételt kérdések a Bakonyi fácánmell recepthez:

Mia Bakonyi fácánmell?

A Bakonyi fácánmell egy hagyományos magyar étel, amely fácánmellből készül, füstölt szalonnával, gombával, zöldségekkel és egy krémes, paprikás mártással, gyakran galuskával tálalva. Ez az étel a Bakony vidéki vadászati hagyományokat tükrözi, és kiemelkedik finom ízeivel és gazdag textúrájával.

Mi a fácánmell helyettesítője, ha nem elérhető?

Ha nincs fácánmell, csirkemell vagy pulykamell is használható, bár az íz és textúra különbözhet.

Milyen típusú gombát ajánlott használni?

Bármilyen típusú friss gomba megfelelő, legyen az csiperke, portobello, vagy shiitake. A lényeg, hogy friss legyen a gomba.

Milyen fűszereket lehet hozzáadni a mártáshoz?

Hagyományosan fűszerpaprika, majoránna, és petrezselyemzöld kerül bele, de kísérletezhet bors, rozmaring, vagy kakukkfű használatával is.

Mennyi ideig kell párolni a húst, hogy tökéletesen puhára süsse?

Általában 30-40 perc elegendő, de ez a hús vastagságától is függ. A cél az, hogy a hús belső hőmérséklete elérje a biztonságos szintet, de még puhának is érezhető legyen.

Milyen köret illik legjobban a Bakonyi fácánmellhez?

Hagyományosan galuskával tálalják, de jól illik hozzá főtt burgonya, párolt zöldségek, vagy akár rizs is.

Lehet alkoholmentes változatot készíteni?

Igen, a fehérbor helyett használhat almalét vagy szőlőlevet a mártásban.

Hogyan lehet a mártást sűrűbbé tenni?

Ha szükséges, a tejfölt elkeverheti egy kis liszttel vagy kukoricakeményítővel, hogy sűrűbbé tegye a mártást.

Mennyi ideig tart elkészíteni az ételt?

Összességében körülbelül 1 óra 25 percet vesz igénybe, beleértve az előkészítési és a főzési időt is.

Milyen italokat ajánlanak hozzá?

Gyerekeknek alma- vagy szőlőlevet, felnőtteknek pedig száraz fehérbor vagy könnyű vörösbor, esetleg pálinka is jól illik hozzá.

Történet:

A Bakonyi fácánmell a magyar gasztronómia egyik ékköve, amelynek gyökerei a Bakony hegység gazdag vadászhagyományaiba nyúlnak vissza. A recept a vidék vadászati kultúrájából származik, ahol a fácán az egyik legkedveltebb zsákmány volt. A hagyományos fűszerezés és az egyedi elkészítési mód a helyi ízvilágot tükrözi, miközben a fácán finom, karakteres húsa egyedülálló ízélményt nyújt. A fácánmell készítése művészet, és a hagyományos recepteket generációról generációra örökítették.

Tálalás:

A Bakonyi fácánmellt hagyományosan friss, főtt galuskával vagy párolt zöldségekkel tálalják. A díszítéshez apróra vágott petrezselyemzöldet és néhány szelet friss zöldpaprikát használhatunk, amelyek nemcsak színt, hanem frissességet is adnak az ételnek. A tálaláskor a mártás bőségesen kerüljön a húsra, hogy az igazán szaftos legyen.

Ital ajánló a Bakonyi fácánmell mellé:

Gyerekeknek:

  1. Alma- vagy Szőlőlé: Frissítő és gyümölcsös, ezek a levek jól kiegészítik az étel ízeit.
  2. Gyümölcsös Teák: Cukormentes, gyümölcsízesítésű teák, akár melegen vagy jéghidegen szolgálva, nagyszerűen harmonizálnak az étellel.
  3. Házi Készítésű Limonádé: Friss citromból, egy kevés mézzel édesítve, tökéletes választás, különösen a nyári hónapokban.

Felnőtteknek:

  1. Száraz Fehérbor: Egy jó minőségű, száraz fehérbor, mint a Chardonnay vagy a Sauvignon Blanc, tökéletesen illik a fácánmell ízéhez és a krémes mártáshoz.
  2. Vörösbor: Bár kevésbé hagyományos, egy könnyű vörösbor, mint a Pinot Noir, szintén jól illik a fácán ízvilágához, különösen, ha a hús szaftos és jól fűszerezett.
  3. Pálinka: A magyar konyha jellegzetes itala, a pálinka különleges választás lehet az étkezés mellé, különösen egy étkezés végén, mint emésztést segítő ital.

Alternatív hozzávalók:

  • Hús: Ha fácán nem áll rendelkezésre, csirkemell vagy pulykamell is megfelelő alternatíva lehet.
  • Gomba: A receptben szereplő gombafajtát cserélhetjük shiitake vagy portobello gombára a különböző ízprofilok kipróbálásához.
  • Fehérbor: Alkoholmentes verzióként fehérbor helyett almalé vagy szőlőlé használható.
  • Tejföl és Főzőtejszín: Laktózmentes vagy vegán alternatívák, mint a szójatejföl vagy kókusztejszín, szintén használhatók a mártás elkészítéséhez.

Egészségügyi előnyök:

  1. Fehérjedús: A fácánmell kiváló fehérjeforrás, amely létfontosságú az izomépítéshez és -fenntartáshoz.
  2. Alacsony Zsírtartalom: A fácán alacsony zsírtartalmú hús, ami jó választás lehet az egészségtudatos étkezés során.
  3. Vitaminok és Ásványi Anyagok: A zöldségek, mint a paprika és a paradicsom, gazdagok C-vitaminban és más antioxidánsokban, amelyek támogatják az immunrendszert és csökkenthetik a krónikus betegségek kockázatát.

Variációk:

  1. Vegetáriánus/Vegán Verzió: A fácán helyett használhatunk szilárdabb textúrájú növényi alapú húspótlókat, mint a tempeh vagy a seitan.
  2. Különböző Mártások: A hagyományos tejfölös mártás helyett kísérletezhetünk más fűszerezéssel vagy mártással, például mustáros vagy borsos változattal.
  3. Rizs vagy Quinoa: A galuska helyett főtt rizst vagy quinoát is kínálhatunk mellé, ami alternatív szénhidrátforrást biztosít.

Érdekességek:

  1. Történelmi Háttere: A fácán vadászata Európában a középkor óta népszerű tevékenység, és a fácán húsa hagyományosan a kifinomult és elegáns ételek közé tartozott.
  2. Gasztronómiai Megbecsülés: A fácánhús íze az idők során a magyar konyha egyik ikonikus alapanyagává vált, különösen az ünnepi asztalokon.
  3. Nemzetközi Elismertség: A Bakonyi fácánmell nemcsak Magyarországon, hanem nemzetközi szinten is elismert, különösen azokban az országokban, ahol a hagyományos európai konyha népszerű.
(össznézettség: 21, mai nézettség: 1 )
Tagged

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recipe Rating