Karácsonyi fatörzs

Karácsonyi Fatörzs – Ünnepi varázslat a desszertasztalon

Karácsonyi fatörzs recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 65 perc.

Készülj fel a karácsonyi ünnepekre ezzel a lenyűgöző és ízletes fatörzs recepttel! A karácsonyi fatörzs, vagy más néven „Bûche de Noël”, egy hagyományos francia sütemény, amelyet a karácsonyi időszakban szoktak elkészíteni. A finom piskótatekercs és a bőséges krémtöltelék tökéletes párosítása garantáltan mindenki szívéhez szól, miközben a családi asztalon tündököl.

Karácsonyi fatörzs

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Karácsonyi fatörzs.

5 Értékelés 1 szavazat

Nyomtatás Pin Recept

Előkészítés 30 perc perc

Sütés/főzés 35 perc perc

Teljes idő 1 óra óra 5 perc perc

Fogás deszert

Konyha Francia

Mennyiség 6 főre

Kalória 863 kcal

Hozzávalók

  

1x2x3x

a piskótához:

• 8 db tojássárgája
• 4 db tojásfehérje
• 10 dkg cukor
• 8 dkg liszt
• 2 dkg étkezési keményítő
• 1 késhegynyi sütőpor
• 1 csipet só
• porcukor a szóráshoz

a krémhez:

• 2,5 dl tejszín
• 4 teáskanál étkezési keményítő
• 20 dkg nugát
• 25 dkg vaj
• 7 dkg porcukor
• 2 teáskanál kakaópor

Elkészítés

 

Piskóta

• A cukrot és a tojások sárgáját fehéredésig keverem. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. A lisztet a keményítővel és a sütőporral elszitálom, majd a tojáshabbal felváltva apránként és nagyon óvatosan a cukros tojássárgájába forgatom.
• A tepsit olajjal kikenem, belefektetem a sütőpapírt, és olajjal ezt is nagyon vékonyan kikenem*.
• A tésztát egyenletesen elsimítom a tepsiben és 8 percig sütöm az alsó-felső lángnál 200 °C fokra előmelegített sütőben.

Krém:

• Egy kiterített konyharuhára porcukrot szitálok, majd a papírnál fogva leemelem a tepsiről a megsült piskótát és ráborítom. A papírt azonnal lehúzom a tésztáról és a konyharuhával együtt feltekerem a piskótát. Így hagyom amíg teljesen kihűl.
• A tejszínből kb. fél decit félrerakok, a többit pedig felforralom. A hideg tejszínben simára keverem a keményítőt, és besűrítem vele a forró tejszínt. Lehúzom a tűzelyről, és még forrón belekeverem a nugátot. Hagyom teljesen kihűlni. A puha vajat nagyon habosra keverem a porcukorral, végül a kakaót is beledolgozom. Amikor kihűlt a nugátos krém, kanalanként hozzákeverem a cukros vajat, végül legalább fél órára behűtöm.

Összeállítás:

• A kihűlt piskótát egyenletesen megkenem a krém egy részével, a maradékkal pedig bevonom. Csokoládédarabkákkal és ételfestékkel színezett, kristálycukorba forgatott marcipánnal díszítem.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Karácsonyi fatörzs-höz!

Nutrition

Kalória: 863kcalSzénhidrát: 83gFehérje: 10gZsír: 56gTelített zsír: 34gTöbbszörösen telítetlen zsír: 3gEgyszeresen telítetlen zsír: 15gTrans Fat: 1gKoleszterin: 396mgNátrium: 418mgKálium: 164mgÉlelmi rost: 2gCukor: 51gVitamin A: 2000IUVitamin C: 0.4mgKalcium: 93mgVas: 2mg

KÖRNYEZETVÉDELMI INFORMÁCIÓK

Keyword desszert, sütemény, torta

Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!

Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Történet:

A karácsonyi fatörzs egy klasszikus francia desszert, amely eredetileg a „Bûche de Noël” néven ismert. Ezt a süteményt hagyományosan karácsony alkalmából készítik, és a forma is a karácsonyi fatörzsre emlékeztet. Franciaországtól elterjedt Európában és világszerte, és ma már számtalan variációja létezik.

Tálalás:

1. Porcukorral: A fatörzs tetejét meghintve porcukorral még hófehérebb és ünnepibb megjelenést biztosít.
2. Fonott Cukormáz: Egy fonott cukormáz hozzáadásával a fatörzs még látványosabbá válik.
3. Friss gyümölcsök: Mellé lehet tálalni friss bogyós gyümölcsökkel vagy citrus szeletekkel.
4. Menta levelek: A fatörzs tetejére helyezett néhány menta levél zöld színe tökéletes kontrasztot nyújt és emeli az ünnepi hangulatot.
5. Kakaós Forgács: Ha extra csokis ízt szeretnénk, szórjunk kakaós forgácsot a tetejére.

Alternatív hozzávalók:

1. Tejszínhelyettesítő: Ha laktózérzékeny vagy vegán vagy, használj kókusztejszínt vagy mandulatejszínt.
2. Gluténmentes: A liszt helyett használhatsz gluténmentes lisztet és étkezési keményítőt is.
3. Cukormentes: Cukor helyett használhatsz édesítőszert, mint például steviát vagy eritritolt.
4. Gyümölcsös változat: A nugát helyett használhatsz például málna- vagy eperlekvárt a krémhez.
5. Vegán változat: A tojást pótolhatod például „aquafabával” (konzerv csicseriborsó levével) és a vajat margarinnal vagy kókuszolajjal.

Egészségügyi előnyök:

Míg a klasszikus karácsonyi fatörzs nem feltétlenül tekinthető egészséges desszertnek, vannak módok az egészségügyi előnyök növelésére:

1. Cukormentesítés: Az édesítőszerek használata, mint például stevia vagy eritritol, csökkentheti a kalóriabevitelt és a cukorbevitelt.
2. Teljes kiőrlésű liszt: A fehér liszt helyett használható teljes kiőrlésű liszt, ami több rostot és tápanyagot tartalmaz.
3. Több gyümölcs: A gyümölcsök hozzáadása nem csak ízesít, hanem vitaminokkal és ásványi anyagokkal is dúsít.
4. Növényi alapú tejszín: Kókusztejszín vagy mandulatejszín használata csökkenti az állati zsírok bevitelét.

Variációk:

1. Citromos fatörzs: Adj citromhéjat és -levet a piskótához, és készíts citromos krémet mascarponéval.
2. Mákos fatörzs: Mákot is adhatsz a piskótatésztához egy kis extra ízért.
3. Tiramisu fatörzs: Kávéval és mascarponéval készült krém tökéletes párosítás a piskótához.
4. Piros gyümölcsös fatörzs: Használj eper-, málna- vagy ribizlilekvárt és dúsítsd friss bogyós gyümölcsökkel.
5. Triple Csokis fatörzs: A krémben használj fehér-, tej- és étcsokoládét a csokoládéimádóknak.

Érdekességek:

1. Névadás: A „Bûche de Noël” név közvetlen fordítása „Karácsonyi Fatuskó”, és eredetileg egy pogány szokásból származik, ahol egy nagy fatörzset égettek el a téli napforduló ünneplésekor.
2. Tálalási tippek: Franciaországban gyakran díszítik a fatörzset olyan módon, hogy tényleg hasonlítsanak egy valódi törzsre, beleértve az „égett” vagy „mohás” végeket és oldalakat is.
3. Nemzetközi variációk: Míg Franciaországban a „Bûche de Noël” néven ismert, más országokban saját változatokat készítenek, például az olasz „Tronchetto di Natale” vagy a német „Weihnachtsbaumstamm”.