Lebbencsleves Lebbencsleves

Lebbencsleves

Húsleves Levesek

Lebbencsleves: Az igazi magyar klasszikus

Lebbencsleves recept hozzávalók és elkészítés leírása. Recept elkészítés ideje 50 perc.

A magyar konyha sokféle levest ismer, de a lebbencsleves egyedülálló a maga nemében. Gazdag ízvilágával és laktató jellegével szinte maga az otthonosság egy fazékban. Legyen szó ebédről vagy vacsoráról, ez a leves minden alkalomra tökéletes választás. Lássuk, hogyan készíthetünk otthon igazi, autentikus lebbencslevest!

Lebbencsleves

Lebbencsleves

Recept ajánlat ebédre, vacsorára: Lebbencsleves.
4.67 Értékelés 3 szavazat
Előkészítés 10 perc
Sütés/főzés 40 perc
Teljes idő 50 perc
Fogás leves
Konyha Magyar
Mennyiség 4 főre
Kalória 762 kcal

Hozzávalók
  

Elkészítés
 

  • A hagymát kis kockákra vágjuk és kevés olajon vagy zsíron egy lábosban megfonnyasztjuk. Ezután hozzáadjuk a kis kockákra vágott császárszalonnát és enyhén megpirítjuk. Beletesszük a kolbászkarikákat is és kb. fél percig kis lángon még tovább pirítjuk, hogy a kolbász is enyhén kiengedje a zsírját.
  • Miután ezzel készen vagyunk, félrehúzzuk a lábost és belekeverjük a fűszerpaprikát, zúzott fokhagymát, majd felengedjük 2 liter vízzel vagy húslével. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a karikákra vágott sárgarépát és a kockákra vágott burgonyát. Beletesszük a babérlevelet és félpuhára főzzük a hozzávalókat.
  • A lebbencstésztát kisebb darabokra tördeljük és kevés olajon egy serpenyőben világosbarnára pirítjuk, majd beletesszük a levesbe.
  • Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel és készre főzzük, ha szükséges utánaízesítünk. Egy kanál lisztet kevés vízzel csomómentesre keverünk, ezzel behabarjuk a levest és további 5 percig takarékon forraljuk.
  • Tálaláskor tejfölt kínálhatunk hozzá.

Megjegyzés

Jó étvágyat a Lebbencsleves-hez!

Tápérték

Kalória: 762kcalSzénhidrát: 75gFehérje: 15gZsír: 45gTelített zsír: 18gTrans Fat: 1gKoleszterin: 62mgNátrium: 552mgKálium: 1265mgÉlelmi rost: 8gCukor: 5gVitamin A: 3974IUVitamin C: 60mgKalcium: 102mgVas: 4mg
Keyword leves, tészta
Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!
Elefánt Fokhagyma vetőmagNézze meg>>> Elefánt fokhagyma XXXL!

Történet:

A lebbencsleves eredetileg a magyar vidéki konyha egyszerű, mégis ízletes ételei közé tartozik. A nevét a „lebbencs” tésztáról kapta, amely egy kézzel szaggatott, lapos tészta. A leves hagyományosan zsírban, hagymában, és paprikában gazdag, amelyek az alapját képezik ennek a karakteres ételnek. A fűszerek, például a babérlevél és a fűszerpaprika, tovább gazdagítják az ízvilágát. A kolbász és a császárszalonna pedig hozzáadják azt a füstös, húsos karaktert, amely igazán különlegessé teszi a levest.

Tálalás:

A lebbencsleves tálalása gyakran egyéni ízlés kérdése, de van néhány klasszikus módszer, ami sosem megy ki a divatból:

  • Tálaljuk forrón, közvetlenül a fazékból.
  • A tetejére egy jókora kanál tejfölt tegyünk, amit enyhe mozdulattal elkeverhetünk a levesben.
  • Aprított friss petrezselyemzöld szórása nemcsak színt, de frissességet is visz az ételbe.
  • Ha van rá lehetőség, friss, ropogós kenyeret is kínáljunk hozzá.

Ital ajánló:

Gyerekeknek:

Almás Gyömbérszörp: Egy egyszerű, házilag készített almás gyömbérszörp nem csak finom, de az almában és a gyömbérben található vitaminok miatt egészséges is. Frissítő és könnyű, tökéletesen kiegészíti a lebbencsleves gazdag ízvilágát.

Tej: Egyszerű, de klasszikus választás, amely jól harmonizál a leves gazdag, fűszeres ízével. A tej kalciumban és proteinben gazdag, ami kiváló a gyerekek számára.

Felnőtteknek:

Vörösbor: Egy könnyű, gyümölcsös vörösbor, mint egy Pinot Noir vagy egy magyarországi Kékfrankos, jól harmonizál a lebbencsleves füstös, húsos ízeivel.

Unicum: Ha valami igazán magyarosra vágyunk, egy kis Unicum tökéletes választás lehet. Ez az erős, gyógynövényes ital egyedi módon kiegészíti a leves ízvilágát.

Ásványvíz Citrommal: Ha alkoholmentes italt részesítünk előnyben, egy hideg ásványvíz friss citromkarikákkal frissítő és egyszerű választás.

Alternatív hozzávalók:

A lebbencsleves receptje sokféle variációra ad lehetőséget, íme néhány ötlet:

  • Ha szeretnénk valamivel könnyebb változatot, a kolbászt és a császárszalonnát hagyjuk el, és használjunk csirkehúst vagy pulykát.
  • Zsír helyett olívaolajat vagy más növényi olajat is használhatunk.
  • A tejföl helyett használhatunk joghurtot vagy akár kókusztejet egy laktózmentes, illetve vegán verzióhoz.
  • További zöldségek, például pasztinák, cékla vagy zeller is kerülhetnek a levesbe.
  • A lebbencs tésztát helyettesíthetjük más tésztákkal, például csigatésztával vagy tarhonyával.

Egészségügyi előnyök:

  • Rostok és Vitaminok: A burgonya és a sárgarépa jó forrásai a rostoknak és a vitaminoknak, például az A-vitaminnak és a C-vitaminnak.
  • Fehérje: A kolbász és a császárszalonna hozzáadásával a leves fehérjében gazdag lesz.
  • Fokhagyma és Hagyma: Ezek az összetevők nem csak ízt adnak, de antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek.

Természetesen, a lebbencsleves hagyományos formája magas lehet zsírban és sóban, így mértékkel élvezendő.

Variációk:

  • Gulyásleves: A lebbencsleves alapjára építve, húsosabb változatot is készíthetünk, például marhahússal és sok zöldséggel.
  • Vegetáriánus Lebbencs: A húsok elhagyásával és több zöldség, például zöldborsó és bab hozzáadásával vegetáriánus verziót is készíthetünk.
  • Téli változat: További gyökérzöldségek, mint a pasztinák és cékla hozzáadásával egy igazán laktató téli levest varázsolhatunk.

Érdekességek:

  • A lebbencsleves egyik érdekessége, hogy szinte minden magyar háztartásban más-más formában jelenik meg. Sok családnak megvan a maga egyedi „csavartja,” amit generációkon át örökítenek.
  • A lebbencs tésztájának elkészítése gyakran családi esemény, ahol a nagyszülők és a fiatalabb generációk együtt töltik az időt.
  • A lebbencsleves sok helyen szinte „gyógyírként” is szolgál: egy nehéz nap, egy megfázás vagy egy rossz közérzet ellen is gyakran fogyasztják.
(össznézettség: 882, mai nézettség: 1 )
Tagged
4.67 from 3 votes (3 ratings without comment)

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

Recept értékelése